Введите логин и пароль
Восстановление пароля
Введите e-mail, указанный при регистрации, и мы отправим вам письмо с ссылкой на сброс пароля.
Гаяне
Оганнисян
Оганнисян
Самозанятый кондитер
Москва
Москва
По образованию я инженер-технолог хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий. Однако после окончания вуза проработала в банковской сфере 11 лет. Переехав в Россию (в Москву) решила возобновить профессиональные навыки. И, так как у меня двое несовершеннолетних детей, решила поначалу поработать самозанятым кондитером.
Лимонный тарт
ингредиенты
(на 12 шт.)
-
Основа для тарта
- Маргарин GRANDPRO Tart 300 г
- Сахар 150 г
- Яйцо 120 г
- Мука пшеничная (сорт «Экстра») 500 г
- Разрыхлитель 5 г
- Лимонный курд (начинка)
- Лимон 4–5 шт.
- Яйцо 240 г
- Сахар 250 г
- Маргарин GRANDPRO Cream 100 г
- Крем-чиз (для декора)
- Сливочное масло 100 г
- Сахарная пудра 100 г
- Творожный сыр 400 г
- Декор
- Свежие ягоды
- Крем-чиз
приготовление
Основа для тарта
- Маргарин GRANDPRO Tart комнатной температуры взбить с сахаром.
- По одному добавить яйца, затем — муку и разрыхлитель. Замесить тесто.
- Готовое тесто положить в холодильник минимум 2 часа.
- Раскатать тесто между двумя листами пергаментной бумаги.
- Сформировать тарты, выпекать в заранее разогретой духовке при 160–170˚C 15 минут.
Лимонный курд (начинка)
- На мелкой терке натереть цедру и мякоть лимонов.
- Взбить яйца с сахаром.
- Добавить лимонную цедру с мякотью и варить на медленном огне до густоты.
- Добавить в теплую массу маргарин GRANDPRO Cream.
Крем-чиз (для декора)
- Смешать сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру, взбивать 5 минут.
- Добавить холодный творожный сыр и взбить.
Сборка тарта
- Залить в готовые тарты лимонный курд.
- Украсить крем-чизом и свежими ягодами.